VitaÖl® est bien plus qu’une huile alimentaire ordinaire. Avec son délicat goût de beurre, son point de fumée élevé de 220 °C et ses multiples usages, il convient aussi bien à la cuisine chaude qu’à la cuisine froide. Voici comment tirer le meilleur parti de VitaÖl® selon les différents modes de préparation.
Saisir et rôtir avec VitaÖl®
Viande, poisson ou pommes de terre ont tout simplement meilleur goût rôtis dans VitaÖl®. Et ce n’est pas tout : vous économisez jusqu’à 75 % de matière grasse en quantité par rapport au beurre ou à la margarine. La raison : VitaÖl® ne contient ni composants laitiers ni eau, ce qui le rend extrêmement économique à l’usage. Il éclabousse moins et assure un brunissement uniforme.
Les grillades avec VitaÖl®
Badigeonnez le poisson ou la viande de VitaÖl® trois à quatre fois avant et pendant la cuisson sur le gril. Le résultat est convaincant : les grillades sont plus croustillantes, restent plus juteuses et prennent une croûte dorée appétissante, sans aucune marinade artificielle.
Affiner les sauces
Pour les sauces de type béarnaise ou hollandaise, VitaÖl® est la base grasse idéale. Faites chauffer VitaÖl® et incorporez-le comme d’habitude : vous évitez de devoir faire fondre et clarifier le beurre, ce qui prend du temps. Et le meilleur : votre sauce ne risque pas de tourner. Le dosage recommandé est de 45 ml de VitaÖl® par jaune d’œuf.
Comme substitut au beurre
Mélangez 3 parts de VitaÖl® avec 1 part d’eau et réchauffez le mélange en remuant constamment jusqu’à la température souhaitée. Relevé d’herbes fraîches, il devient une merveilleuse alternative au beurre fondu, parfaite avec les asperges, le poisson ou les légumes.
Légumes étuvés
Versez un filet de VitaÖl® sur les légumes avant de servir. Ils prennent ainsi un aspect appétissant, et le goût des herbes et des épices ajoutées ressort davantage. Le film de VitaÖl® adhère parfaitement aux légumes : pas d’accumulation de gras disgracieuse dans l’assiette.
Plats de pâtes
Un peu de VitaÖl® sur les pâtes égouttées, et les voilà comme tournées dans le beurre. Le fin film gras ne fond pas, il forme un enrobage homogène qui améliore le goût et l’aspect.
Pain et pâtisserie avec VitaÖl®
Pour le pain comme pour les pâtisseries, vous pouvez sans problème remplacer le beurre ou la margarine par VitaÖl®. Comme VitaÖl® ne contient pas d’eau, il vous en faut moins. La règle de base :
Pour le pain :
- 20 g de beurre = 10 ml de VitaÖl®
- 30 g de beurre = 15 ml de VitaÖl®
- 50 g de beurre = 25 ml de VitaÖl®
Pour les pâtisseries :
- 20 g de beurre = 15 ml de VitaÖl®
- 30 g de beurre = 23 ml de VitaÖl®
- 50 g de beurre = 38 ml de VitaÖl®
Conclusion
Pour saisir, griller, cuire au four ou en touche finale, VitaÖl® est un vrai touche-à-tout en cuisine. Grâce à son goût de beurre sans composants laitiers, c’est aussi l’alternative parfaite pour les personnes véganes et celles qui sont intolérantes au lactose.